Scenario di partenza
Si raccolgono i valori disponibili e si definisce la situazione da usare come riferimento.
Valutare prima di decidere
E se cambiasse qualcosa? Facciamo una simulazione.
Confrontare uno scenario attuale con un’ipotesi può aiutare a ragionare sull’effetto possibile di una variazione di costo, ricetta o prezzo.
Parliamone →Simulazione degli scenari
Esplorare un’ipotesi prima di applicarla
Quando i dati e gli strumenti lo consentono, si può confrontare la situazione di partenza con una o più ipotesi, per orientare una valutazione più consapevole.
Scenario ipotetico
Si modifica una variabile — ad esempio un costo di acquisto o un prezzo — e si osserva come cambia la stima del risultato.
Esempio inventato
Una domanda concreta, un confronto utile
Immaginiamo che il costo di un ingrediente aumenti: quanto cambierebbe il costo teorico della ricetta? Quali alternative avrebbe senso valutare?
Situazione attuale
Ricetta, quantità e costi registrati nel periodo di riferimento.
Ipotesi da valutare
Una variazione del costo d’acquisto, una modifica della ricetta o un diverso prezzo di vendita.
Esempio puramente illustrativo: non contiene dati di clienti e non rappresenta una previsione o una garanzia di risultato. L’esito dipende dai dati disponibili e dalle ipotesi inserite.
Uno strumento per ragionare
La simulazione non prende la decisione al posto tuo
Serve a rendere visibili possibili conseguenze e domande da approfondire. La scelta finale tiene conto anche della qualità, dell’identità del locale, del mercato e dell’esperienza del cliente.
- Definire l’ipotesi da esplorare.
- Usare dati coerenti e aggiornati.
- Confrontare il risultato stimato con gli obiettivi dell’attività.
Hai una variazione che vuoi valutare?
Confrontiamoci sui dati e sugli strumenti a disposizione.